COSMÉTICOS NATURALES: SABER DIFERENCIARLOS

Antiguamente los cosméticos estaban muy arraigados a la naturaleza; se utilizaba miel, aceites esenciales, aceites de almendras dulces, de aguacate, cítricos y siempre se trabajaban de forma artesanalmente.

En la actualidad encontramos un amplio abanico de cosméticos con una gran diversidad de aromas y fragancias con la finalidad de llegar al máximo número de personas, pero la mayoría dista mucho de las fórmulas naturales que se elaboraban hace años y, cada vez más, abundan las sustancias de síntesis ejerciendo, muchas veces, consecuencias negativas en nuestra salud.

Afortunadamente, existe una pequeña, pero cada vez mayor, representación de cosméticos que utilizan ingredientes naturales y orgánicos preservando y respetando la fisiología de nuestra piel, cabello y uñas; sustancias que favorecen la nutrición de nuestro cuerpo de fuera hacia adentro, respetando las funciones de nuestro mayor órgano: la piel; recibiendo los nutrientes esenciales que favorecen una correcta nutrición y oxigenación de nuestra piel.

Entonces, ¿cómo podemos averiguar qué productos son los más saludables para nuestro cuerpo?, ¿qué ingredientes debemos descartar? A continuación os detallamos un pequeño pero eficaz listado de ingredientes para detectar los mejores productos cosméticos del mercado.

Productos químicos que se deben evitar:

Almiscle sintético: son fragancias baratas y de fácil producción. Se añaden en los productos de limpieza, detergentes de ropa, geles de ducha, jabones, cremas y perfumes. También se encuentran en alimentos, ambientadores y herbicidas. Son muy contaminantes desde el punto de vista ambiental y desde el punto de vista de salud puede llegar a ser tóxico.

Ftalatos: se utiliza como aditivo para incrementar la flexibilidad del plástico, en cosmética se utiliza para ayudar a fijar otros ingredientes. Este producto se utiliza para elaborar champús, cremas de manos, cosméticos y perfumes. Tiene repercursiones medio ambientales ya que se acumula y propiedades tóxicas.

Lauril sulfato de sodio: es el ingrediente que proporciona espuma a los champúes. Puede provocar reacciones alérgicas.

Dietanolamina (DEA): es un detergente con efectos cancerígenos que se utiliza para elaborar champúes y, además, contamina el medio ambiente.

Polietilenglicol (PEG) y derivados: son emulgentes (mezclan ingredientes grasos con agua).que causan hiperpermeabilidad de la piel permitiendo la entrada de otras sustancias perjudiciales.

DMDM Hidantoína: conservante cancerígeno que irrita las mucosas y provoca alergias y envejecimiento prematuro.

Aceites minerales, parafinas, petrolatum, dimeticona, cera microcristalina, silicona: todos ellos son derivados del petróleo; cubren la piel con una especie de película que tapa los poros y evita una correcta transpiración. Son ingredientes que se utilizan en la producción de leches y aceites corporales. Al impedir el correcto trabajo de la piel pueden provocar alergias, aparición de acné, dificultad de eliminación de toxinas; además, estas sustancias pueden estar relacionadas con hidrocarburos aromáticos policíclicos, con efectos cancerígenos. También se ha visto que las parafinas pueden acumularse en el hígado, riñones y ganglios linfáticos.

Parabenos (metilparaben, etilparaben, butilparaben y propilparaben) y dibutil ftalat DBP: se utilizan como conservantes en la mayoría de cosméticos en cantidades pequeñas. Estos ingredientes imitan la acción de las hormonas femeninas e interfieren en el sistema endocrino.

Sales de aluminio: estas sustancias se encuentran en los desodorantes; y lo que hacen es tapar las glándulas sudoríparas provocando eczema y otros trastornos cutáneos. Se ha visto que una sobrecarga de aluminio en el cuerpo puede originar enfermedades degenerativas del sistema nervioso.

Para conocer las características que debe tener un cosmético biológico debemos tener en cuenta una serie de consideraciones:

• Están elaborados con sustancias que preservan y respetan el medio ambiente y la salud de las personas
  
• No contienen sustancias químicas irritantes ni tóxicas


• No están testados en animales


• Tienen como ingredientes mayoritarios productos de origen vegetal, con una base de aceites vegetales y extractos de plantas que estimulan la propia función regeneradora de la piel.


• Contienen un porcentaje del 90% de ingredientes biológicos certificadoNo contiene colorantes, conservantes ni fragancias de síntesis


• No contiene derivados del petróleo
  
• No contiene materias primas derivadas de animales sacrificados

Otra manera de asegurarnos de que estamos comprando un cosmético ecológico es a través de la certificación ecológica. A pesar de que todavía no existe una normativa europea de certificación ecológica para los productos cosméticos, existen etiquetas privadas que certifican el origen biológico del producto. En Alemania encontramos el BDIH, en Italia el AIAB, en Inglaterra la Soil Association, en Francia la Ecocert y en Gales, de una asociación de empresarios, el Cosmebio. También existe el sello demeter que se aplica en todos aquellos productos biodinámicas (tanto cosmética como alimentación). En España, des del año pasado, se ofrece una certificación para la cosmética con el nombre de Ambicert.

Paella de Quinoa

(Ingredientes para 2 personas)

120g de quinoa
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro picado
1 zanahoria rallada
75g de champiñones a láminas
1 puñado de algas hiziki
4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
tomillo
perejil picado
Sal marina , Tamari al gusto
Pimentón, orégano

En una cazuela con aceite, añadir la cebolla picada, el tomillo, el ajo, el perejil y el puerro picado o cortado finamente (esperar 5 minutos entre verdura y verdura). Añadir zanahoria rallada o cortada finamente, añadir los champiñones cortados a láminas. Por último unas pocas algas hizikies (previamente cocinadas)*. Incorporar la salsa de tomate casero, la sal y tamari. Añadir la quinoa, el doble de agua (2 medidas de agua por 1 medida de quinoa). Podemos añadir caldo en vez de agua para que queda más sabroso. Añadir pimentón y orégano.

Si se hace con arroz integral se cuece por separado.

Algas hizikies: doble volumen de agua + 2 cucharadas soperas de concentrado de manzana + vinagre. Hervir durante 30-45 minutos. Para disminuir el sabor fuerte de estas algas

POR RACIÓN: 345, 45 calorías - Hidratos de Carbono: 40,02g - Proteína Total: 12,73g - Grasas Totales: 14,94g (de las cuales: Ácidos grasos saturados: 1,99g - Ácidos grasos monoinsaturados: 7,67g - Ácidos grasos poliinsaturados: 3,42g) - Colesterol: 0mg - Fibra alimentaria: 9g

Del libro: Cocina ligera sin grasas (Editorial Oceano Ambar)

Risotto Italiano

RISOTTO ITALIANO (para 2 personas)

120g de arroz integral
¼ de una cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre aromatizado al ajo
1 cucharadita de mantequilla o margarina biológica
Unas hojitas de salvia
Romero fresco
caldo vegetal caliente

Pica la cebolla y rehógala en una sartén profunda con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla adquiere un color dorado, agrégale el arroz y remuévelo. Seguidamente, añádele el vinagre o el vino y deja que se evapore. Luego, ve agregando el caldo vegetal caliente, poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo (el tiempo estimado son unos 20 minutos aproximadamente). Por último pica el ajo con las hierbas y agrégalo el arroz; cuece por 5 minutos más.

Ponle sal, según gusto, añádele la mantequilla (o la margarina) mezclándola bien y ya tienes el risotto listo para servir. Eso sí, ha de comerse de inmediato, porque si no el arroz se espesa y adquiere una consistencia pastosa.


POR RACIÓN: 314,41 calorías - Hidratos de Carbono: 54,36g - Proteína Total: 6,30g - Grasas Totales: 7,54g (de las cuales: Ácidos grasos saturados: 3,51g - Ácidos grasos monoinsaturados: 2,40g - Ácidos grasos poliinsaturados: 1,05g) - Colesterol: 15mg - Fibra alimentaria: 2,64g

MELAZAS DE CEREAL: SALUDABLE SUSTITO DEL AZÚCAR REFINADO

Una leyenda cuenta que los antepasados de la raza humana se generaron a partir de un tallo de la caña de azúcar. Su nombre deriva del sánscrito “Sarkura” y su origen remoto posiblemente de la India o de la China, del 3000 antes de Cristo. El azúcar se utilizaba para condimentar y como medicamento. Las antiguas civilizaciones como el antiguo Egipto y las civilizaciones griegas y romanas también siguieron adeptos a las bondades de la caña de azúcar. En España fue introducido por medio a los árabes. Cristóbal Colón la introdujo en América en su segundo viaje, propagándose por todo el Caribe. Este acontecimiento hizo que estas Islas se las denominara “Islas del Azúcar”. Su consumo se popularizó en el siglo XIX con la implantación industrial mediante la extracción del azúcar a partir de la remolacha.

En nuestra era, el azúcar se puede obtener a partir de la caña de azúcar o, principalmente de la remolacha, mediante procedimiento químico. Durante este proceso de extracción, se obtiene únicamente sacarosa y contaminantes provenientes del proceso de extracción. Se pierde fibra, minerales, vitaminas y oligoelementos. Lo mismo sucede con el azúcar moreno, una versión menos refinada, pero que al igual que el azúcar de mesa, presenta contaminantes provenientes del proceso de extracción.

LO QUE SUCEDE CUANDO INGERIMOS AZÚCAR REFINADO
Actualmente, la utilización del azúcar se ha extendido en la mayor parte de alimentos que consumimos. Este ingrediente es habitual entre los productos industriales: productos de bollería, galletas; panes de molde; salsas preparadas, cereales de desayuno… Nuestra sociedad ingiere demasiado azúcar refinado carente de vitaminas, minerales y oligoelementos. Esta situación origina que nuestro organismo se las tiene que ingeniar para poder metabolizar este alimento tan refinado. Para hacer frente a este alimento carente de nutriente, tiene que echar mano de sus propias reservas de vitaminas y minerales. Al igual pasa con el resto de alimentos refinados (harinas, pan, pasta), su consumo hace que nuestro cuerpo se vea obligado a movilizar y utilizar sus propias reservas minerales. Primero recurre a las que se encuentra en la sangre y si no bastan, recurre a los que se encuentra en riñón y cerebro. Es cuando se produce un proceso de desmineralización.

EL SABOR DULCE NECESARIO PARA NUESTRO CUERPO
Entonces, ¿qué deberíamos hacer?, ¿renunciar al sabor dulce? El problema está en los endulzantes artificiales o que son muy extremos. Estos azúcares roban a nuestro organismo vitaminas del grupo B y distintos minerales. En realidad, el sabor dulce es necesario para nuestro cuerpo. Dentro de la Medicina Tradicional China, la dieta ejerce un importantísimo papel en la salud de la persona. Según la teoría de los cinco sabores, cada uno pertenece a un órgano distinto. El sabor salado tonifica el riñón ; el ácido, el hígado; el amargo, el corazón; el picante, el pulmón; en el caso del “buen sabor dulce” tonifica el estómago, el páncreas y el bazo. El dulce es un sabor tónico y nutritivo, necesario para nuestra salud. En realidad, debe ser el sabor más presente en nuestra alimentación. Pero es importante distinguir un dulce refinado, carente de nutrientes, de un dulce natural, rico en sustancias nutritivas. Además, el dulce es el sabor que más presente encontramos en los alimentos.

Los cereales integrales como el mijo, el arroz, la avena; las verduras como la calabaza, la zanahoria, el brécol; todos ellos, son alimentos naturales que al masticarlos y al mezaclarlos con la saliva, sale el sabor dulce natural. Una alimentación rica en verduras y cereales integrales puede saciar el dulce que pide el cuerpo.

Una saludable alternativa al azúcar blanco de mesa son las melazas de cereal. Las hay de distintos cereales. De arroz, de cebada, de maíz o de trigo. La más nutritiva es la de cebada. Son el resultado de la fermentación del cereal. Al ser un alimento que ha sufrido un proceso de fermentación, su digestibilidad mejora y, al mismo tiempo, su valor nutritivo. Los microorganismos responsables del proceso de fermentación (levaduras, mohos…) transforman los compuestos complejos como los glúcidos, proteínas y grasas, y los convierte en azúcares simples, aminoácidos y ácidos grasos libres. Todos estos componentes son más fáciles de digerir y de asimilar por parte de nuestro organismo. Además, durante el proceso de fermentación, los microorganismos también sintetizan vitaminas.

Si masticáramos bien cada alimento que introducimos en la boca veríamos que, al mezclarlo con la saliva, el alimento tiene sabor dulce. Si no, probad con un poco de arroz o de pan.

Las melazas por tanto, son un alimento nutritivo que aporta diversas vitaminas y minerales e hidratos de carbono. Como resultado de su fácil digestión es interesante que esté presente en la alimentación de aquellas personas que presentan un aparato digestivo delicados; ancianos, convalecientes. Además de nutritivas no producen bajadas de azúcar en sangre. Es muy recomendable para las personas que realizan mucho deporte y presentan un desgate mental.

Las melazas se pueden utilizar como endulzante en el té, infusiones, leche, bebidas vegetales, también en galletes, postres, pasteles…