A la natura existeixen molts aliments que ens proporcionen nutrients essencials com per exemple: Omega-3, fósfor, lecitina de soja i altres substàncies necessàries pel correcte funcionament del sistema nerviós i el manteniment de la memòria:
FRUITS SECS
Son aliments amb una excel·lent font de nutrients essencials. Els seus olis vegetals son rics en àcids grassos essencials Omega-3 i Omega-6 necessaris per la correcta formació de les membranes cel·lulars de tots els teixits i, en especial de les cèl.lules nervioses; formen part de totes les membranes cel·lulars i de la veïna de mielina dels nervis.
“la riquesa nutricional dels fruits secs es troba en la qualitat dels seus olis;
d’aquí la importància de consumir-los crus o lleugerament torrats”
SÈSAMLes llavors de sèsam contenen una gran riquesa nutricional. Son rics en àcids grassos essencials Omega-6 i Omega-3, aminoàcids essencials i son una de les fonts més riques i assimilables de calci i magnesi. Juntament amb la soja, el sèsam és un dels aliments més rics en lecitina, substància que actua com emulsionant dels greixos i realitza un paper fonamental en el nostre organisme; és un component essencial del teixit nerviós, es troba a la sang, la bilis i també intervé en la correcta funció de les glàndules sexuals. La seva riquesa en lecitina li proporciona un gran poder protector i estimulant del sistema nerviós central, afavorint l’activitat mental i la memòria.
GERMEN DE BLAT
A més a més de ser ric en proteïnes, és una excel.lent font de vitamina E, A i vitamines del gruo B. Aquest complement i també destaca pel seu contingut en cinc, manganès, fòsfor i sofre.
CIVADAAquest cereal conté una proteína d’excel.lent qualitat. A més a més, aporta una bona dosis d’àcids grassos insaturats, sobretot àcid linolèic (40%) Omega-6 i és ric en fosfolípids (4%). Presenta una quantitat important de fibra soluble (beta glucanos) que ajuda a disminuïr els nivells de colesterol i també proporciona una quantitat important de vitamines A, D, B2, B12 i minerals.
MILLÉs un tipus de gra que creix molt ràpid i no necessita molta aigua, creix en llocs on ni el blat ni l’ordi poden créixer i forma part de l’alimentació bàsica de les poblacions de l’Àfrica, la Xina i l’Índia. A més a més, és molt resistent i pràctic d’emmagatzemar ja que es manté durant uns cinc anys.
Destaca per ser un dels cereals més rics en ferro (9mg/100gr); cobreix el 15% de les necessitats diàries d’aquest mineral. També és molt ric en magnesi (170mg/100gr) i, a més amés A més a més, és una excel·lent font de fòsfor, lecitina i vitamines del grup B.
“La Bíblia ens explica que el mill va créixer a Israel cap al 600 a.C.
L’historiador grec Herodes descriu, en els seus escrits del 400 a.C., el
creixement del mill a l’Imperi Persa i al Grec. A Europa es menjava aquest
cereal bullit en aigua o en llet com la polenta. Al Nord d’Itàlia i a Roma, el
porridge elaborat amb mill era conegut amb el nom de “puls” i era el menjar més
típic de la gent més pobre en temps de la República Romana.
Cap al 200 a.C., durant la dinastia Han, molta gent de la Xina elaborava vi a partir del mill i a l’Àfrica fabricaven (encara ara) cervesa a partir del mateix cereal”.
Entradas
